Ghost Kitchens: Küchen ohne Gäste
Delivery ist ein starkes Wachstumsfeld im Food-Business weltweit, das nun durch die Pandemie noch beflügelt wird. Dies zeigt sich auch in einer wachsenden Zahl so genannter „Ghost Kitchens“. Diese Küchen werden auf brach liegenden Parkplätzen oder im Industriegebiet eröffnet. Gäste findet man dort keine – es handelt sich um reine Produktionsküchen. Von dort aus werden…
